スパゲティ・トマトとイワシ

～ レシピ ～

＜材料＞

• スパゲティ
• イワシ1尾
• ニンニク1片
• 舞茸
• ホールトマト（トマト1～2個分）
• タイム
• パセリ
• 塩・胡椒

＜作り方＞

1. お湯を沸かし、スパゲティを茹で始める。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクのみじん切りをいれ、弱火でオイルに香りを移す。
3. 3枚におろしたイワシにタイムをまとわせ、軽く塩・胡椒をして炒める。両面に焼き色が付いたら、火を通し過ぎないように一度お皿へ移しておく。
4. 続いて舞茸を炒め、ホールトマトを入れる。トマトはスパゲティが茹で上がる5分前くらいに入れると酸味が残って美味しい。
5. スパゲティが茹で上がったら、お皿に取って置いたイワシと共にトマトソースと和える。塩加減を整え、パセリのみじん切りを和えたら、完成。

出来上がりはこんな感じ。
イワシは和えていると、適度にほぐれてくれる。

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