グルメのすすめ～ weekend gourmet ～: スパゲティ

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2011-07-10

2種類のパスタのスパゲティ

4 Jul, 2011

スパゲティとショートパスタを使ったブロッコリーのトマトパスタ。

敢えて作る程ではないが、ありかも。

2011-07-09

ブロッコリーのスパゲティ

3 Jul, 2011

ハム、ブロッコリー、マッシュルームの塩味パスタ。マッシュルームは椎茸大の大きさ。

白ワインで乾杯。

2011-06-16

ツナトマト

8 Jun, 2011

家具の買取をお願いし、あれこれ引き取って貰った結果、何もないリビングに。料理道具も同様で、最低限の道具でスパゲティを作る。

2011-06-12

たらこスパゲティ

5 Jun, 2011

新たまねぎ、ネギ、シソ入り。

ニュージーランドで手に入るかな? たらこ

2011-06-09

タラコとブロッコリーのスパゲティ

2 Jun, 2011

2011-05-18

チキンのトマトスパゲティ

14 May, 2011

チキン、トマト、玉ねぎのスパゲティ。タラゴンで甘い感じの香りもプラス。

草丈は60cmくらい、茎は直立してよく分枝し、葉は対生で、細長く、先がとがっていて、濃い黄緑色で光沢がある。花は滅多に咲かず、また、不稔性なので、挿し木や株分けで増やす。料理の香味づけによく用いられるが、香りが飛んでしまうので、必ず生で用いる。アニス様の香気を持ち、主成分はエストラゴールである。

生で用いるんだ。

2011-05-11

牛肉のラグーソースファルファッレ

4 May, 2011

牛もも肉をじっくり煮込んだラグーソースとファルファッレのパスタ。

ローマ法王庁御用達ジュゼッペコッコ　ファルファッレNo.36　250g

2011-04-28

ケッパーのトマトスパゲティ

21 Apr, 2011

ケッパー、ピクルス、ベーコンのトマトスパゲティ。

カプリン酸に由来する独特の風味を持ち、料理の薬味やサラダのつけ合わせに用いられ、特にスモークサーモンには、薄切りのタマネギとともに欠かせないものとされる。

ケッパー塩漬け

2011-04-27

レバーペーストのトマトスパゲティ(2)

20 Apr, 2011

今日もトマト仕立て。余ったセロリも。

レバーはやわらかくビタミンA、ビタミンB群、鉄分、葉酸等を多く含む。なかでも、葉酸、鉄分は造血を助ける働きがあり、貧血防止や妊婦など、多量の鉄分摂取が必要な人には理想的な食べ物であるといわれている。（妊婦のビタミンAの過剰摂取は催奇形性がある為、摂取は慎重に行う必要がある。）

安い、旨い、栄養満点！

2011-04-26

レバーペーストのトマトスパゲティ

19 Apr, 2011

レバーペストのトマトスパゲティ。さすがトマト！味がバッチリまとまる。

大野さんのいちごトマト（家庭用）1kg箱

2011-04-25

レバーペーストのスパゲティ

17 Apr, 2011

レバーペーストのスパゲティ。まずはシンプルにレバーペーストのみ。温めたミルクでペーストを伸ばしパスタと絡めるだけ。中々旨い！チーズを加えると更に良くなる予感。

レバーペースト

2011-04-23

ハツとベーコンのトマトスパゲティ

16 Apr, 2011

会心の出来！ハツとベーコンのトマトスパゲティ。
ハツは一晩ミルクに浸して血抜き＆臭み取り。オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒める。ニンニクの香りが立ったら一口大に切ったハツとベーコン、玉ねぎ（この時はネギ）、お好みのハーブ（タイム）を加える。スパゲティの茹で上がり5分前にホールトマトを加える。ソースとスパゲティを和えたらパセリを振りかけて完成！