メインは、ポークソテー オン グリーンピースソース。
茹でたグリンピースとカリフラワーにミルク、バター、塩、胡椒を加えてミキサーでソース状にしたものをお皿の上に円状に広げ、
その上にカリカリにソテーしたスライスポテトを並べ、
さらにその上にソテーしたポークを乗せ、最後にソースを回しかけたもの。
ポークはソテーする前に、おろしガーリック、塩、胡椒、ハチミツで数時間マリネ。あとはソテーする際に隠し味程度に醤油を少々。
デザートは、柿のムース。
柿、ミルク、スターアニスとシナモンの香りを移した水（お湯）をミキサーでよくミックスし、冷蔵庫で冷やしたもの。
スターアニスとシナモンの～はお湯でスターアニスとシナモン煮て冷ました物。
柿のペクチン（を構成するホモガラクツロナン）とミルクのカルシウムが結合して固まってくれるのでゼラチン要らず。
こちらの料理は、味以上に見た目を重視する。と言っても過言ではないほどプレゼンテーションを大事にするので、ちょっと頑張って見ました。
