グルメのすすめ ~ weekend gourmet ~
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ラーメン@六本木
2009-12-31
食べ歩きランキング2009
2009年の食べ歩きランキング。
ランチ
1位
味覚@六本木
2位
神楽@六本木
3位
イマカツ@六本木
4位
天扶良 福島@六本木
5位
赤坂京都祇園 おいしんぼ別邸@赤坂
6位
のりの@六本木
7位
がぶ@六本木
8位
胡同四合坊@六本木
9位
宮武讃岐製麺所@東京ミッドタウン
10位
一徹@六本木
2009-12-30
麺ランキング2009
振り返ることが出来るのもブログの良いところ。
それでは、2009年麺ランキング。
ラーメン
1位
天鳳@六本木
2位
斑鳩@九段
3位
渕@六本木
4位
白兵衛@六本木
5位
AFURI@恵比寿
すべてのラーメンは
こちら
。
スパゲティ
1位
スパゲティ・ボロネーゼ
2位
スパゲティ・カルボナーラ
3位
スパゲティ・ペペロンチーノ
4位
トマトスパゲティ
5位
スパゲティ・たらこスパゲティ
すべてのスパゲティは
こちら
。
来年は蕎麦・うどんも充実させよう~♪
2009-12-29
街の中華料理屋さん!二葉@学芸大学
「肉野菜炒め定食」1000円
どこの街にもある中華料理屋さん。
初めてだと少し入り辛いが、入って見ると昭和な感じで、ゆったり心地良いお店。
ラーメン・炒飯・炒め物・丼物など、メニューは豊富。
休日のお昼や、平日の夜にたまに立ち寄ってしまう、嬉しい存在。
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2009-12-28
ランキング1位!天鳳@六本木
「めんばり」700円
普通のラーメンを「麺かたく・油こく・しょっぱく」すると、1・3・5。
さらに「麺かたく・油こく・しょっぱく」すると、めんばり。
歯応えのある中太縮れ麺、こんな所で味をバランスできるのか!というスープ。
旨さ・やみつき度は最高。
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2009-12-27
お蕎麦屋さんで一杯!松月庵@学芸大学
ビールを頼むと柿の種が付いてくる。
切干大根・モツ煮を酒の肴にビール・焼酎の蕎麦湯割りを楽しむ。
〆は温かいお蕎麦、鶏南蛮。
落ち着いた雰囲気で居心地の良いお店。
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2009-12-26
インドカレーでカレーうどん
お蕎麦屋さんのカレーうどんはまろやかで旨い。
インドカレーのカレーうどんはスパイシーで旨い。
~ レシピ ~
<材料>
インドカレー
だし汁(鰹節・昆布・醤油・みりん・酒)
うどん(乾麺が良い)
水から昆布を入れ、火にかける。昆布は切り込みを入れておくと良い。
沸騰する食膳に昆布を取り出し、沸騰したところに鰹節を加える。10分ほど煮出したら鰹節を取り出し、醤油・みりん・酒を加え、だし汁の完成。
別の鍋にお湯を沸かしうどんを茹でる。茹で上がったら、器に盛り、少し浸る程度にだし汁を注ぎ、そこへ温めたインドカレーをかければ、カレーうどんの完成。
一見ミスマッチのようで、スパイシーなインドカレーと和風出汁の相性はばっちり。
2009-12-25
意外に簡単!マカロニグラタン
赤ワインの良き友。食べるのも楽なのでホームパーティにも最適。
~ レシピ ~
<材料>
マカロニ
玉ねぎ1個
ベーコン
舞茸
ひら茸
塩
黒胡椒
オリーブオイル
ニンニク1片
小麦粉(おおさじ2くらい)
バター
白ワイン
牛乳500ml
パルミジャーノ
卵
<作り方>
お湯を沸かし、塩を加えてマカロニを茹で始める。通常の茹で時間よりも1分ほど短く茹でる。
フライパンにオリーブオイルを引き、弱火でみじん切りのニンニクを炒め香りを立てる。
細切りにした玉ねぎを加え中火で炒める。塩を適度に。
玉ねぎに透明感が出て来たら、適当な大きなに切ったベーコンを加えて炒める。
粗みじんにした舞茸・ひら茸と白ワインを加え、強火で炒めキノコの香りを立たせる。
バターを加え、溶けたところに小麦粉を加え、 フライパンを振って具材と良くなじませる。
牛乳を加え、とろみが出るまで弱火で煮る。
とろみがでてきたら、オーブン皿に湯切りしたマカロニを入れ、上からソースを加えて適度に混ぜ合わせる。
パルミジャーノを振りかけ、200℃のオーブンで10分。
お好みで2~3分前に生卵を割り入れる。
オーブンから取り出し、黒胡椒・パルミジャーノを振りかけたら完成。
ホワイトソースを作らなくて良いのが楽。
2009-12-24
Lochside
都内某所で素晴らしい夜景と
Highland Scotch Whisky Lochside
!
年を取ったら、こんなお酒でのんびりくつろぎたいね~♪
ハイランドとかローランドとかは
こちら
を。
やっぱり醤油も旨い!白兵衛@六本木
夜は、トッピングとラーメンが別々に供され、チャーシュー・ネギを七輪で炙り、他の具材と一緒に自分でラーメンを完成させるのが楽しい。
前回、塩の旨さに驚き、
いつもの醤油を再確認。
う~ん、やっぱり醤油も旨い。旨いが、ラーメンの完成度は塩が上で、記憶に残る旨さは醤油か。
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2009-12-23
キムチ炒飯
手軽に作れて美味しいキムチ炒飯。
~ レシピ ~
<材料>
豚バラ肉
キムチ
刻みネギ
ニンニク1片
炊きたてのご飯
サラダ油
ゴマ油
塩
ナンプラー
<作り方>
フライパンにサラダ油を引き、みじん切りのニンニクを炒めて香りを立てる。
適当な大きさに切った豚バラ肉を加え、軽く塩をして中火で炒める。
豚肉に火が通ってきたら、一口大に刻んだキムチを加え、炒め合わせる。
炊きたてのご飯を加え、フライパンを振ってご飯と具材を良く混ぜ合わせる。
刻みネギを散らし、ゴマ油・ナンプラーを回しかけたら数回フライパンを振って完成。
2009-12-22
かつ丼が旨い!つるとんたん@六本木
「かつ丼」1200円
半熟とろとろの卵に厚過ぎないかつ。うどん屋さんだけに出汁の塩梅も良い。
セットで付いてくる海苔とネギが入ったシンプルなうどんは、うどん・つゆ共に美味しい。
テレビなどで取り上げられるせいか、お昼はいつも混んでいる。
こちらは「たんシチューのおうどん」1480円。
シチューの豊かな香りが何とも言えない一品。
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2009-12-21
隠れた名店!赤坂京都祇園 おいしんぼ別邸
「鰤の玉醤油どんぶり」1000円
六本木と赤坂の真ん中くらいにある隠れた名店。
京料理のお店で、ランチには京風うどんの付く丼料理が並ぶ。上品な美味しさを存分に堪能できる。うどんの出汁も秀逸。
ランチですでに大満足だが、本領を発揮するのは夜かも。
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2009-12-20
家で簡単ぽかぽか豆腐チゲ
土鍋料理の良いところは、煮込み始めたら後は飲んで待つだけの手軽さ。
この日は限定醸造の琥珀ヱビスを片手に、鍋の完成を待つ。
飲んだ後、口の中に広がる苦味が印象的。
~ レシピ ~
<材料>
豆腐
豚バラ肉
キムチ
ねぎ
白菜
しいたけ
えのき
春菊
納豆(ひきわり)
だし汁(鰹節・昆布・醤油・みりん・酒・塩)
<作り方>
土鍋に水と昆布を加え火にかける。昆布は沸騰する直前に取り出し、沸騰した所に鰹節を加える。10分ほど煮立てたら鰹節を取り出し、醤油・みりん・酒・塩を加えてだし汁の完成。
土鍋に豆腐・豚バラ肉・キムチ・ねぎ・白菜・しいたけ・えのきを加え、蓋をして10分ほど煮込む。
食べる直前に春菊を加えてたら豆腐チゲの完成。
お好みで納豆も。
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