キムチ鍋＠自宅

木枯らしが吹き、あの猛暑の日々が懐かしい...

木枯らし（こがらし）とは日本の太平洋側地域において晩秋から初冬の間に吹く風速8m/s以上の北寄り（北から西北西）の風のことで、冬型の気圧配置になったことを示す現象である。凩とも表記する。
そして毎秋最初の木枯らしを木枯らし一号（こがらしいちごう）として発表する。

出典：ウィキペディア (Wikipedia): フリー百科事典

寒い時は鍋。




1. 土鍋でニンニク・唐辛子を炒める
2. 香りが立ち昇ってきたら、豚バラ・キムチを加えてざっと炒める
3. 豆腐・水・塩・醤油・味醂・酒を入れたら、吹き零れないように弱火で煮込む
4. ネギ・しめじを加え、卵を割り入れたら、もうすぐ完成！

ぽっかぽか！うま～い。

巨牛荘＠六本木

美味しそうなプルコギに釣られて訪問。
ランチは食べ放題のみで、プルコギは無い模様。
フリードリンクを付けると1200円。付けなければ1000円。

韓国料理のお店だが、お昼は韓国料理の壁を越え、
キムチ・ナムルあり、生姜焼き・豚カツ・豚汁あり、シチューありの韓和洋折衷。

品数豊富で半分ほどしか食べられなかったが、どれも美味しい。
これは夜も期待できそう。


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キムチ炒飯

手軽に作れて美味しいキムチ炒飯。

～ レシピ ～

＜材料＞

• 豚バラ肉
• キムチ
• 刻みネギ
• ニンニク1片
• 炊きたてのご飯
• サラダ油
• ゴマ油
• 塩
• ナンプラー

＜作り方＞

1. フライパンにサラダ油を引き、みじん切りのニンニクを炒めて香りを立てる。
2. 適当な大きさに切った豚バラ肉を加え、軽く塩をして中火で炒める。
3. 豚肉に火が通ってきたら、一口大に刻んだキムチを加え、炒め合わせる。
4. 炊きたてのご飯を加え、フライパンを振ってご飯と具材を良く混ぜ合わせる。
5. 刻みネギを散らし、ゴマ油・ナンプラーを回しかけたら数回フライパンを振って完成。

家で簡単ぽかぽか豆腐チゲ

土鍋料理の良いところは、煮込み始めたら後は飲んで待つだけの手軽さ。
この日は限定醸造の琥珀ヱビスを片手に、鍋の完成を待つ。
飲んだ後、口の中に広がる苦味が印象的。

～ レシピ ～

＜材料＞

• 豆腐
• 豚バラ肉
• キムチ
  
• ねぎ
• 白菜
• しいたけ
• えのき
• 春菊
• 納豆（ひきわり）
• だし汁（鰹節・昆布・醤油・みりん・酒・塩）

＜作り方＞

1. 土鍋に水と昆布を加え火にかける。昆布は沸騰する直前に取り出し、沸騰した所に鰹節を加える。10分ほど煮立てたら鰹節を取り出し、醤油・みりん・酒・塩を加えてだし汁の完成。
2. 土鍋に豆腐・豚バラ肉・キムチ・ねぎ・白菜・しいたけ・えのきを加え、蓋をして10分ほど煮込む。
3. 食べる直前に春菊を加えてたら豆腐チゲの完成。

お好みで納豆も。

韓国伝統家庭料理 韓＠六本木

「カルビクッパ」850円

出てきた時点では、まだカルビスープ。
スープは、牛の旨味がしっかり利いていて、冬の寒さも加わり、文句なしに旨い。

スープを楽しんだら、ご飯を加えてカルビクッパに。スープの染み込んだがご飯がこれまた旨い。


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