2010-08-31

つけ麺!三ツ矢堂製麺@中目黒

中目黒の駅から徒歩1分。
酒の肴も豊富で、1軒で飲んで麺で〆ることも出来る嬉しいお店。





麺は歯応え良し・喉越し良しのつるつる・しこしこ。
並盛り(300g)を選んだが、あっという間に完食で、少し物足りず。
大盛り(600g)まで無料なので、少し多めに頼むのが吉か。

つけ汁は、柚子なのか、梅なのか、
甘さの中に爽やかな酸味があり、夏にぴったりの清涼な味わい。


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2010-08-30

赤いかれー麺(辛口)!かれー麺 実之和@六本木

赤いかれー麺(激辛)を食べたのは先々週だったかな?
おいしいんだけど、ちょっとボディブローが強過ぎるので、今回は辛口に。
ちなみに辛口を5倍辛くしたのが、激辛らしい。





写真1枚目・2枚目が辛口、3枚目が激辛。
見ての通り、辛さもかなり違う。
激辛のパンチが影を潜め、結果、ちょっと物足りない感じ。

う~ん、丁度良いって難しい。
次回は辛口×3倍でお願いしてみようかな。


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2010-08-29

ステーキ&温野菜@自宅

昨日に引き続き、ビーフステーキ。
今日は野菜たっぷり。





ソースは玉ねぎ半個を使った醤油ベースのソース。

玉ねぎはミキサーですりおろし、水にさらして生特有の臭みを取っておく。
あとは、ステーキを焼いたフライパンでニンニクを炒め、
香りがたったところに水を加えて肉汁をこそげ落とし、最後に玉ねぎを投入。
後は、適度にソースを煮詰め、塩・胡椒・醤油で味を調えたら出来あがり。


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2010-08-28

ブルーチーズのスパゲティ&ステーキ@自宅

久しぶりの赤ワイン。
夏はどうしても冷して飲みたいけど、あまり冷やしすぎると香りが広がらず、、、
セラーを買えば良いんだろうけど、すぐ飲んじゃうし。
でも、安いワインなら気にせず冷蔵庫で冷やしてしまえo_O/

料理は、とにかく美味しいもの。
で、ブルーチーズのスパゲティとステーキに。






まずは、ブルーチーズのスパゲティ。
さすがに目を瞑っていては作れないが、
クリームかミルクにチーズを溶かし、茹でたスパゲティを絡めるだけ。

スパゲティを食べ終えたら、ステーキを作りにキッチンへ。
チーズを食べながら、ワインを飲みながら。

ソースはガーリックを効かせた醤油ベース。
中央に見える緑色の正体はワサビ。

赤ワイン×チーズ×肉、最高!

 

2010-08-27

ミックスフライ!旬采@六本木

パスタやフライがランチメニューに並ぶ洋食屋さん。

美味しいよ。と教えて貰い、
光陰矢のごとし!半年以上も経って、ようやくの訪問o_O/




この日頼んだミックスフライは、海老2尾、イカ、チキン、ポーク。
どれも美味しく、のんびりした雰囲気の中で、のんびりランチ。



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2010-08-26

野菜つけ麺!カドヤ製麺所@学芸大学

気になるお店があり、行ってみると残念!夏休み。
代わりに、前回なかなか好感だったカドヤ製麺所へ。

今回はお店のコンセプト、野菜に挑戦。





たっぷりの野菜で、つけ麺はまったく見えず。
ボリュームが満点なら
人参、白菜、キャベツ、もやし、とうもろこし、きくらげ、ホウレン草、まだ他にもあったかな?
とバリエーションも豊か。

野菜に隠れた麺は太めの縮れ麺。
つけ汁は、最近の濃厚系に比べ粘度の少ないあっさりテイスト。
味は、ラーメンとおなじく、それほど濃厚ではないが、不思議なおいしさを感じる醤油ベース。

ラーメン以外にも、焼きそばやスープ焼きそばも楽しみ。

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2010-08-25

おろしなめこ蕎麦!真希@六本木

飲んでいる時は何でかあまり箸が進まず
飲んだ後に麺類が欲しくなる。

この日の〆は、さっぱりを求め、おろしなめこ蕎麦。





大根おろしの優しい感じと、ほっとするかつお出汁が心地良い。
蕎麦をつるつるっと食べ終えたら、蕎麦湯でホッと一息付いて、ご馳走さま。

2010-08-24

特製つけ麺!つけ麺中華そば 渕@六本木

中華蕎麦 とみ田や麺屋 和利道のつけ麺を食べ、
麺とスープが別々になっただけのラーメンの亜種料理から
ラーメンとは別の料理と考えるようになった、つけ麺。

専ら中華そばを頼む、ここ渕でも、特製つけ麺(太麺、大盛)を注文。





何が違うのかは良く分からないが、
やっぱり麺は大事なんだな。と一人納得。

つけ汁はおいしいが、麺の存在感があり過ぎるのか、
今ひとつ一体感や相乗感に欠ける印象。
やっぱりラーメンだね。

ところでメニューには夏季限定のカレー麺が。また食べに来ようっと。

2010-08-23

十五夜米八&鶏三和@東京ミッドタウン

十五夜米八(じゅうごやよねはち)の鰻おこわと
鶏三和の塩からあげ、ささみカツ、鶏皮餃子。

足りない野菜はまた今度。





鰻のおこわは、ちゃんと山椒が付いているのが嬉しい。

3つ頼んだのになぜか4つに増量の塩からあげは、
名前の通り塩味。おいしいが、やや淡白。
カツはサクサク柔らか。
変わり種の鶏皮餃子は食感が面白い。

2010-08-22

焼き海苔!朝日屋@学芸大学

近所のお蕎麦屋さん、朝日屋。

ビール、蕎麦焼酎を飲みながら
あなごの天ぷら、夏野菜の天ぷら、しらすおろし、茄子の煮びたしを。
蕎麦で〆る前にもう一品欲しくなり、
この焼き海苔を注文。





木箱の蓋を開けると、海苔が。
醤油、本わさびをつけ、ぱくり。

ぱりっぱり。口の中に磯の良い香りが広がる。

海苔が盛られた木の器を持ち上げると、
中には、ぱりっぱりの正体、木炭が。

2010-08-21

カルボナーラ・夏version@自宅

夏野菜のゴーヤを使ったカルボナーラ。
アイディアはCATVのザ・超人(ウルトラ)シェフから。

ザ・ウルトラシェフシリーズは、LaLa TVなどで放送されている、対戦ゲーム方式の料理バラエティ番組の総称である。

基本ルール

Round1で3名のプロのシェフが対戦、女性司会者の試食により、ジャッジで選出した2名がRound FINALで対戦、最終ジャッジでその回のウルトラシェフ(優勝)を決定する。
料理ジャンルは、Round1ではフリー、Round FINALでは指定食材などのテーマが与えられる。
3分間で1品を調理し、盛り付けまで行う。対戦するシェフの胸元には、3~1分前までは青色点灯、1分前を切ると赤色点滅になり警告音を鳴らす、ウルトラマンウルトラ兄弟のカラータイマーに似たボディタイマーがある。
ジャッジは女性司会者による、以下に示すポイント制で行う。
  • おいしさ★★★★★(5点満点)
  • 真似したい★★★(3点満点)
  • 盛り付け★★(2点満点)




ゴーヤはスパゲティが茹で上がる1分前にスパゲティと一緒に茹でる。

番組で称賛されていた肝心の味は、実際に食べてみると中々おいしい。
白い部分をほとんど残さなかったゴーヤはほんのり苦く、
卵黄、チーズのコクと良くマッチする。

2010-08-20

肉おこわ!十五夜米八@東京ミッドタウン

肉おこわのルックスに釣られてお買い上げ。





何となく牛丼っぽい味を想像していたら
すき焼きっぽい、優しい甘味。

一緒に入っていた鰆は、お気に入りの魚。
品があり、刺身にして良し、焼いて良し、味噌に漬けても良し。