アイディアはCATVのザ・超人（ウルトラ）シェフから。
ザ・ウルトラシェフシリーズは、LaLa TVなどで放送されている、対戦ゲーム方式の料理バラエティ番組の総称である。
基本ルール
Round1で3名のプロのシェフが対戦、女性司会者の試食により、ジャッジで選出した2名がRound FINALで対戦、最終ジャッジでその回のウルトラシェフ（優勝）を決定する。
料理ジャンルは、Round1ではフリー、Round FINALでは指定食材などのテーマが与えられる。
3分間で1品を調理し、盛り付けまで行う。対戦するシェフの胸元には、3～1分前までは青色点灯、1分前を切ると赤色点滅になり警告音を鳴らす、ウルトラマン他ウルトラ兄弟のカラータイマーに似たボディタイマーがある。
ジャッジは女性司会者による、以下に示すポイント制で行う。
- おいしさ★★★★★(5点満点)
- 真似したい★★★(3点満点)
- 盛り付け★★(2点満点)
ゴーヤはスパゲティが茹で上がる1分前にスパゲティと一緒に茹でる。
番組で称賛されていた肝心の味は、実際に食べてみると中々おいしい。
白い部分をほとんど残さなかったゴーヤはほんのり苦く、
卵黄、チーズのコクと良くマッチする。
