レバーペースト

16 Apr, 2011

イタリアンの前菜に登場するレバーペースト。
鶏のレバーをミルクに一晩浸す。にんにく、人参、玉ねぎ、セロリをしんなりするまで炒め、一口大に切ったレバーを加える。レバーに火が通って白くなったら、お好みのお酒と香草(ベルモット、オレガノ、ナツメグ)で臭み消し。火を止めミキサーでペーストにしたら出来上がり！




早速、味見...うんまい！



レバーペースト