Tomato Spaghetti＠自宅

トマトとパルミジャーノ・レッジャーノだけのシンプルなスパゲティ。
トマトはイタリア産のホールトマトがお奨め。

まずはニンニクを焦がさないように炒める。
スパゲティの茹で上がり2分前になったら、ホールトマト・塩・黒胡椒を加える。
トマトは木べらで潰しながら炒める。
スパゲティが茹であがったらさっとソースと合わせる。
火を止め、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加え、軽く合わせたら完成。

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