スパゲティ・トマトとナス

～ レシピ ～

＜材料＞

• スパゲティ
• ニンニク1片
• トウガラシ少々
• ナス（今回は、茨城産の水ナス）
• ホールトマト（トマト1～2個分）
• 豚肉
• 玉ねぎ（1/4～1/2個）
  
• パセリ
• 塩・胡椒

＜作り方＞

1. お湯を沸かし、スパゲティを茹で始める。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクのみじん切りとトウガラシをいれ、弱火でオイルに香りを移す。
3. 中火にして豚肉・ナス（輪切り）・玉ねぎ（薄切り）に塩・胡椒をして炒める。
4. 続いて、ホールトマトを入れる。トマトはスパゲティが茹で上がる5分前くらいに入れると酸味が残って美味しい。
5. スパゲティが茹で上がったら、ソースと和える。塩加減を整え、パセリのみじん切りを和えたら、完成。

トマトとナスは相性ばっちり。その他の具材はお好みのものを。















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