時間は掛かるが、作るのは簡単。そして何より美味しい。
今日作るのは、チキンカレー。
レシピ（6人前）
- 材料 -
骨付きチキン ・・・ モモ1本・手羽元6本玉ねぎ2～3個
トマトホール1缶
塩適量
スパイス各種
「油に香を移すスパイス」
ニンニク一片（すりおろし）
しょうが一片（すりおろし）
赤とうがらし適量
クローブ適量
カルダモン適量
シナモンスティック適量
マスタードシード適量
スターアニス1個
「香付けのスパイス」
クミン（左）
ターメリック（奥）
パプリカ（右）
チリ（手前）
「仕上げのスパイス」ガラムマサラ
- 作り方 -
1.玉ねぎをキツネ色になるまで炒めお皿へ移しておく
2.油を熱し火を止め「油に香を移すスパイス」投入
3.スパイスの香が立ってきたら火を付けチキン投入
4.チキンの両面が焼けたら「香付けのスパイス」投入
5.1.で炒めた玉ねぎ・ホールトマトを投入
6.じっくり煮込んで寝かせるべし。
7.食べる前に温めたら、塩加減を調整し「仕上げのスパイス」投入
お好みでヨーグルトを入れたり、
旬のナスを入れたりアレンジして見てください。
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