ビーフカレー

ネットで買ったオーストラリア産の厚切りサーロインがまだまだ沢山あるのでカレーに。


～ レシピ ～

＜材料＞

• 牛肉600g（すね肉がお奨め）
• 玉ねぎ3個
• にんじん1本
• トマトホール1缶
• 塩適量
• オリーブオイル
• スパイス各種

     「油に香りを移すスパイス」

• ニンニク一片（すりおろし）
• しょうが一片（すりおろし）
• 赤とうがらし適量
• クローブ適量
• カルダモン適量
• シナモンスティック適量
• マスタードシード適量
• スターアニス1個
  

     「香付けのスパイス」

• クミン
• ターメリック 
• パプリカ 
• チリ

     「仕上げのスパイス」

• ガラムマサラ 

＜作り方＞

1. 玉ねぎをキツネ色になるまで炒め、お皿へ移しておく。
2. にんじんはすりおろし、さっと炒め、こちらもお皿へ移しておく。
3. ルクルーゼでオリーブオイルを熱したら、火を止め「油に香りを移すスパイス」を入れる。
4. スパイスの香りが立ってきたら、適当の大きさに切った牛肉をいれ、ざっと焼き色を付ける。
5. 塩・「香付けのスパイス」・玉ねぎ・にんじん・ホールトマトを加えたら、弱火でじっくり（5時間くらい）煮込む。水分を飛ばすなら、フタをせず少し強火で煮込む。
6. 一晩寝かせる。
7. 食べる際は、塩加減を整え「仕上げのスパイス」を加えたら完成。

お家でスタ丼！

テレビやWebで見かけ、美味しそうだったので作ったのがスタ丼。
適当に作ったので、可もなく不可もなく。というのが正直な感想。
一度、お店の味を探りに行こうかな？

～ レシピ ～

＜材料＞

• 豚バラ肉
• ニンニク1片
• 玉ねぎ半個
• 塩
• 胡椒
• 醤油
• みりん
• サラダ油
• 卵
• 炊きたてのご飯

＜作り方＞

1. フライパンにサラダ油を引き、すりおろしたニンニクを炒め、香りを立てる。
2. 適当な大きさに切った豚バラ肉と細切りした玉ねぎをやや強火で炒める。塩・胡椒も。
   
3. 玉ねぎに透明感が出て来たら、醤油・みりんを回しかけて具の完成。
4. 炊きたてのご飯に具を載せ、お好みで生卵をトッピング。

韓国伝統家庭料理 韓＠六本木

「カルビクッパ」850円

出てきた時点では、まだカルビスープ。
スープは、牛の旨味がしっかり利いていて、冬の寒さも加わり、文句なしに旨い。

スープを楽しんだら、ご飯を加えてカルビクッパに。スープの染み込んだがご飯がこれまた旨い。


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イタリアン！イルソーレ‎＠六本木

「自家製ソーセージのスパゲティ」1000円
 
スパイシーで美味しいソーセージとブロッコリーのペペロンチーノ。
スープ・サラダ・デザートから1品選べ、コーヒーも付いてくる。

隠れ家的なロケーションと広い空間が心地良い。


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