ブロッコリーとベーコンのスパゲティ

26 Feb, 2011

小さめのブロッコリー1株を軽く塩茹でする。
茹でたブロッコリーを粗みじんにして、ベーコン、にんにく、鷹の爪と一緒にピリッと辛い塩味のスパゲティに。




ところで最近知ったのが、ブロッコリーの茎が食べられること。

皮の部分は固くて食感が悪いので包丁で取り除く。残った芯の部分は花蕾（からい）と同じく塩茹でにする。
食べると柔らかく、少し甘味があり、軽く野菜独特の青っぽさがある。