アマトリチャーナ

19 Mar, 2011

ローマ名物のアマトリチャーナ。材料は鷹の爪、にんにく、トマト、玉ねぎ、パンチェッタ、ペコリーノロマーノ。ペコリーノロマーノはとても味わい深いチーズ。塩分が強いので料理に使う際は塩加減に要注意。




スパゲティならカルボナーラに使っても良し。


ペコリーノ・ロマーノ