スパゲティ・蟹のトマトスパゲティ

ズワイ蟹の甲羅を使った蟹スパゲティ。

1. 鍋にお湯を沸かしスパゲティを茹で始める。
2. フライパンでみじん切りのニンニクを炒め、香りを立てる。
3. 甲羅・白ワイン少々を加えたら、強火で炒める。
4. ホールトマト・ブラックオリーブ・塩・ミルクを加え、少し濃い目の味付けに。
5. 茹で上がったスパゲティをソースと和えて完成！

蟹の濃厚な旨味とトマトの爽やかな酸味のコラボレーションが素晴らしい！

今回使ったトマトは、珍しいプチトマトのホールトマト。
通常のものより、酸味が際立っている。