インドカレーでカレーうどん

お蕎麦屋さんのカレーうどんはまろやかで旨い。
インドカレーのカレーうどんはスパイシーで旨い。

～ レシピ ～

＜材料＞

• インドカレー
• だし汁（鰹節・昆布・醤油・みりん・酒）
• うどん（乾麺が良い）

1. 水から昆布を入れ、火にかける。昆布は切り込みを入れておくと良い。
2. 沸騰する食膳に昆布を取り出し、沸騰したところに鰹節を加える。10分ほど煮出したら鰹節を取り出し、醤油・みりん・酒を加え、だし汁の完成。
3. 別の鍋にお湯を沸かしうどんを茹でる。茹で上がったら、器に盛り、少し浸る程度にだし汁を注ぎ、そこへ温めたインドカレーをかければ、カレーうどんの完成。

一見ミスマッチのようで、スパイシーなインドカレーと和風出汁の相性はばっちり。

意外に簡単！マカロニグラタン

赤ワインの良き友。食べるのも楽なのでホームパーティにも最適。

～ レシピ ～

＜材料＞

• マカロニ
• 玉ねぎ1個
• ベーコン
• 舞茸
• ひら茸
• 塩
• 黒胡椒
• オリーブオイル
• ニンニク1片
• 小麦粉（おおさじ2くらい）
• バター
• 白ワイン
• 牛乳500ml
• パルミジャーノ
  
• 卵

＜作り方＞

1. お湯を沸かし、塩を加えてマカロニを茹で始める。通常の茹で時間よりも1分ほど短く茹でる。
   
2. フライパンにオリーブオイルを引き、弱火でみじん切りのニンニクを炒め香りを立てる。
3. 細切りにした玉ねぎを加え中火で炒める。塩を適度に。
4. 玉ねぎに透明感が出て来たら、適当な大きなに切ったベーコンを加えて炒める。
5. 粗みじんにした舞茸・ひら茸と白ワインを加え、強火で炒めキノコの香りを立たせる。
6. バターを加え、溶けたところに小麦粉を加え、 フライパンを振って具材と良くなじませる。
7. 牛乳を加え、とろみが出るまで弱火で煮る。
   
8. とろみがでてきたら、オーブン皿に湯切りしたマカロニを入れ、上からソースを加えて適度に混ぜ合わせる。
9. パルミジャーノを振りかけ、200℃のオーブンで10分。
10. お好みで2～3分前に生卵を割り入れる。
11. オーブンから取り出し、黒胡椒・パルミジャーノを振りかけたら完成。

ホワイトソースを作らなくて良いのが楽。

Lochside

都内某所で素晴らしい夜景とHighland Scotch Whisky Lochside！
年を取ったら、こんなお酒でのんびりくつろぎたいね～♪

ハイランドとかローランドとかはこちらを。

やっぱり醤油も旨い！白兵衛＠六本木

夜は、トッピングとラーメンが別々に供され、チャーシュー・ネギを七輪で炙り、他の具材と一緒に自分でラーメンを完成させるのが楽しい。

前回、塩の旨さに驚き、いつもの醤油を再確認。

う～ん、やっぱり醤油も旨い。旨いが、ラーメンの完成度は塩が上で、記憶に残る旨さは醤油か。


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