キムチ炒飯

手軽に作れて美味しいキムチ炒飯。

～ レシピ ～

＜材料＞

• 豚バラ肉
• キムチ
• 刻みネギ
• ニンニク1片
• 炊きたてのご飯
• サラダ油
• ゴマ油
• 塩
• ナンプラー

＜作り方＞

1. フライパンにサラダ油を引き、みじん切りのニンニクを炒めて香りを立てる。
2. 適当な大きさに切った豚バラ肉を加え、軽く塩をして中火で炒める。
3. 豚肉に火が通ってきたら、一口大に刻んだキムチを加え、炒め合わせる。
4. 炊きたてのご飯を加え、フライパンを振ってご飯と具材を良く混ぜ合わせる。
5. 刻みネギを散らし、ゴマ油・ナンプラーを回しかけたら数回フライパンを振って完成。

かつ丼が旨い！つるとんたん＠六本木

「かつ丼」1200円

半熟とろとろの卵に厚過ぎないかつ。うどん屋さんだけに出汁の塩梅も良い。
セットで付いてくる海苔とネギが入ったシンプルなうどんは、うどん・つゆ共に美味しい。

テレビなどで取り上げられるせいか、お昼はいつも混んでいる。



こちらは「たんシチューのおうどん」1480円。
シチューの豊かな香りが何とも言えない一品。


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隠れた名店！赤坂京都祇園 おいしんぼ別邸

「鰤の玉醤油どんぶり」1000円

六本木と赤坂の真ん中くらいにある隠れた名店。
京料理のお店で、ランチには京風うどんの付く丼料理が並ぶ。上品な美味しさを存分に堪能できる。うどんの出汁も秀逸。

ランチですでに大満足だが、本領を発揮するのは夜かも。


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家で簡単ぽかぽか豆腐チゲ

土鍋料理の良いところは、煮込み始めたら後は飲んで待つだけの手軽さ。
この日は限定醸造の琥珀ヱビスを片手に、鍋の完成を待つ。
飲んだ後、口の中に広がる苦味が印象的。

～ レシピ ～

＜材料＞

• 豆腐
• 豚バラ肉
• キムチ
  
• ねぎ
• 白菜
• しいたけ
• えのき
• 春菊
• 納豆（ひきわり）
• だし汁（鰹節・昆布・醤油・みりん・酒・塩）

＜作り方＞

1. 土鍋に水と昆布を加え火にかける。昆布は沸騰する直前に取り出し、沸騰した所に鰹節を加える。10分ほど煮立てたら鰹節を取り出し、醤油・みりん・酒・塩を加えてだし汁の完成。
2. 土鍋に豆腐・豚バラ肉・キムチ・ねぎ・白菜・しいたけ・えのきを加え、蓋をして10分ほど煮込む。
3. 食べる直前に春菊を加えてたら豆腐チゲの完成。

お好みで納豆も。