日本から日本の味が恋しいカミさんに送ったつけ麺。荷物を送った人が送り先で料理して食べる。という珍しい状況。
せっかくなのでチャーシューを作って、煮汁で味玉も。
埼玉 頑者つけ麺 2食入
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2011-08-24
つけ麺＠ニュージーランド
22 Jul 2011
日本から日本の味が恋しいカミさんに送ったつけ麺。荷物を送った人が送り先で料理して食べる。という珍しい状況。
せっかくなのでチャーシューを作って、煮汁で味玉も。
埼玉 頑者つけ麺 2食入
日本から日本の味が恋しいカミさんに送ったつけ麺。荷物を送った人が送り先で料理して食べる。という珍しい状況。
せっかくなのでチャーシューを作って、煮汁で味玉も。
埼玉 頑者つけ麺 2食入
2011-07-26
Maggi
10 and 11 Jul, 2011
上は日本人に有り勝ち(?)な間違った食べ方で、下が正しい作法。何とも不思議な味わいだが、病み付き度は低くく、日本で見かけないのも頷ける味。
Maggi (pronounced [maɡi]) is a Nestlé brand of instant soups, stocks, bouillon cubes, ketchups, sauces, seasonings and instant noodles. The original company came into existence in 1872 in Switzerland,ネスレのブランドで、日本でもブイヨンなら目にすることがあると思う。
上は日本人に有り勝ち(?)な間違った食べ方で、下が正しい作法。何とも不思議な味わいだが、病み付き度は低くく、日本で見かけないのも頷ける味。
2011-07-06
らーめん 極＠天王寺
24 Jun, 2011
天気予報で耳にする西高東低。一方、ラーメン界は東高西低。それじゃあ大阪ならではを探そ！ってことで「らーめん 極」。"ならでは"は看板メニューの「チャーライ」。ちなみに大阪にいるのはニュージーランド行の飛行機が関空発だから。翌週なら成田から出発できたが、思い立ったら吉日で大阪。
らーめん 極の話に戻り、らーめんとチャーライのセットを注文。らーめんは日替り(?)の2種類から選択するシステムになっているようで、この日は豚骨とトマトの2種類。トマトはパスタに任せときなよ！ってことで豚骨。
炒飯にトロトロ卵が乗ったチャーライ。味はいわゆる濃い味の炒飯で、チャーライと呼ぶ程のオリジナリティは感じないが、うまい。らーめんは普通。
この後、ホテルのある日根野へ帰ろうとすると、JRが車両故障で復旧の目途が立たないという。仕方がなく並走する南海電鉄に乗る。路線図で通過する駅を確認していると泉大津という駅が。母方の祖父母が住んでいた駅だ。ニュージーランドへ行く前にちょっと寄って行きなさい。ってことだったのかな?!
天気予報で耳にする西高東低。一方、ラーメン界は東高西低。それじゃあ大阪ならではを探そ！ってことで「らーめん 極」。"ならでは"は看板メニューの「チャーライ」。ちなみに大阪にいるのはニュージーランド行の飛行機が関空発だから。翌週なら成田から出発できたが、思い立ったら吉日で大阪。
らーめん 極の話に戻り、らーめんとチャーライのセットを注文。らーめんは日替り(?)の2種類から選択するシステムになっているようで、この日は豚骨とトマトの2種類。トマトはパスタに任せときなよ！ってことで豚骨。
炒飯にトロトロ卵が乗ったチャーライ。味はいわゆる濃い味の炒飯で、チャーライと呼ぶ程のオリジナリティは感じないが、うまい。らーめんは普通。
この後、ホテルのある日根野へ帰ろうとすると、JRが車両故障で復旧の目途が立たないという。仕方がなく並走する南海電鉄に乗る。路線図で通過する駅を確認していると泉大津という駅が。母方の祖父母が住んでいた駅だ。ニュージーランドへ行く前にちょっと寄って行きなさい。ってことだったのかな?!
2011-07-05
麺屋 一燈＠新小岩
22 Jun, 2011
ようやく体調が回復してきたので、RDB全国2位「麺屋 一燈」（いっとう）へ!!
つけ汁は鶏と魚介のWスープで、濃厚ながらマイルドな味わい。
チャーシューは豚肉と珍しい鶏肉。牡蠣にあたったばかりで、レアっぽい見た目にちょっとビビるが、パクリ。う～ん、格別何が良いのか分からず。
おいしいけど、2位なんだ...というのが正直な感想。
ようやく体調が回復してきたので、RDB全国2位「麺屋 一燈」（いっとう）へ!!
つけ汁は鶏と魚介のWスープで、濃厚ながらマイルドな味わい。
チャーシューは豚肉と珍しい鶏肉。牡蠣にあたったばかりで、レアっぽい見た目にちょっとビビるが、パクリ。う～ん、格別何が良いのか分からず。
おいしいけど、2位なんだ...というのが正直な感想。
2011-07-03
2011-06-23
フォン・ド・ヴォーらーめん
11 Jun, 2011
fond de veauを作ろうと思い買って置いた仔牛の骨。引越の直前でようやく日の目を見る。
まず骨だけを水から沸騰させる。灰汁が凄いので、適当なところで一度全部捨ててしまう。骨をよく洗い、再度水から沸騰させ、ひたすら灰汁を取る。取り終えたら、人参、玉ねぎ、セロリ、塩を加えて、軽～く沸騰する程度で2～3時間煮込む。で、今回はこれにて終了。本当はオーブンで骨を焼いたり、もっと長い時間煮込んだり、漉したり、炒めたり・・・と数倍の手間が掛かるらしい。
そんなヤングなフォン・ド・ヴォーを使って醤油らーめん。
ヤングなフォン・ド・ヴォーは、濃厚感はまだ無く、むしろコンソメのようなアッサリとしたコクがあり、上品でおいしい一杯に。
fond de veauを作ろうと思い買って置いた仔牛の骨。引越の直前でようやく日の目を見る。
まず骨だけを水から沸騰させる。灰汁が凄いので、適当なところで一度全部捨ててしまう。骨をよく洗い、再度水から沸騰させ、ひたすら灰汁を取る。取り終えたら、人参、玉ねぎ、セロリ、塩を加えて、軽～く沸騰する程度で2～3時間煮込む。で、今回はこれにて終了。本当はオーブンで骨を焼いたり、もっと長い時間煮込んだり、漉したり、炒めたり・・・と数倍の手間が掛かるらしい。
そんなヤングなフォン・ド・ヴォーを使って醤油らーめん。
ヤングなフォン・ド・ヴォーは、濃厚感はまだ無く、むしろコンソメのようなアッサリとしたコクがあり、上品でおいしい一杯に。
2011-06-14
2011-06-11
麺飯食堂 なかじま＠渋谷
4 Jun, 2011
渋谷のビックカメラにゲームを売りに行く。5Fにソフマップ買取サービスがあり、査定をお願いしてからランチへ。現在ソフマップはビックカメラの完全子会社。
明治通り沿いの「麺飯食堂 なかじま」。坦々麺がおいしそうで、炒飯も外せないので、この2つのセットメニューを探すが見当たらず、、、
炒飯セット：○○炒飯＋ピリ辛マーラーめん
名前を忘れた炒飯は普通においしく、ピリ辛マーラーめんはサッパリしているのがGood!!
渋谷のビックカメラにゲームを売りに行く。5Fにソフマップ買取サービスがあり、査定をお願いしてからランチへ。現在ソフマップはビックカメラの完全子会社。
明治通り沿いの「麺飯食堂 なかじま」。坦々麺がおいしそうで、炒飯も外せないので、この2つのセットメニューを探すが見当たらず、、、
炒飯セット：○○炒飯＋ピリ辛マーラーめん
名前を忘れた炒飯は普通においしく、ピリ辛マーラーめんはサッパリしているのがGood!!
2011-06-07
大佐渡＠自由が丘
2 Jun, 2011
線路を渡ってすぐの所にある居酒屋さん。「自家製麺」の幟（のぼり）に惹かれて入店。
ラーメン 550円
昔懐かしい醤油ラーメン。肝心の麺はいわゆる縮れ麺。ラーメン屋さんじゃないことを考えれば素晴らしい。
線路を渡ってすぐの所にある居酒屋さん。「自家製麺」の幟（のぼり）に惹かれて入店。
ラーメン 550円
昔懐かしい醤油ラーメン。肝心の麺はいわゆる縮れ麺。ラーメン屋さんじゃないことを考えれば素晴らしい。
2011-06-05
目黒大勝軒＠目黒
31 May, 2011
目黒の大勝軒。まずは「特製もりそば」。
つけ汁は甘くて酸っぱい大勝軒らしい味。だが濃さを抑えているというレベルではない、水っぽいスープにがっかり。麺は意図してなのか、やや短いのが印象的。
目黒の大勝軒。まずは「特製もりそば」。
つけ汁は甘くて酸っぱい大勝軒らしい味。だが濃さを抑えているというレベルではない、水っぽいスープにがっかり。麺は意図してなのか、やや短いのが印象的。
2011-05-30
支那ソバ かづ屋＠目黒
27 May, 2011
午前中は歯医者さん。「お昼は麻酔が切れてからね。」と言われ、山手通りを品川方面に進んで行くと、大勝軒を発見。さすがにつけ麺は厳しそうなので、今回は見送る。もう少し進むと数年前に1回訪れた「支那ソバ かづ屋」。つけ麺ほどでは無いが、汁物は...と思いつつも懐かしさが勝って入店。
支那ソバ Aセット
盛り付けが美しい。そして沁みる旨さ。
午前中は歯医者さん。「お昼は麻酔が切れてからね。」と言われ、山手通りを品川方面に進んで行くと、大勝軒を発見。さすがにつけ麺は厳しそうなので、今回は見送る。もう少し進むと数年前に1回訪れた「支那ソバ かづ屋」。つけ麺ほどでは無いが、汁物は...と思いつつも懐かしさが勝って入店。
支那ソバ Aセット
盛り付けが美しい。そして沁みる旨さ。
2011-05-29
千里眼＠東北沢
26 May, 2011
初めての二郎。正確には二郎インスパイア系なのかな?
ラーメン（ニンニク、辛揚げ、野菜少な目）
うん。好き！
ちょっと濃いけど、ニンニク、醤油、豚が中心となったスープはド真ん中。浅草開化楼の太麺も絶妙！名前の通り辛～い揚げ、辛揚げは、味と食感にアクセントを付けてくれるので辛いのが好きなら頼むべし。
初めての二郎。正確には二郎インスパイア系なのかな?
ラーメン（ニンニク、辛揚げ、野菜少な目）
うん。好き！
ちょっと濃いけど、ニンニク、醤油、豚が中心となったスープはド真ん中。浅草開化楼の太麺も絶妙！名前の通り辛～い揚げ、辛揚げは、味と食感にアクセントを付けてくれるので辛いのが好きなら頼むべし。
2011-05-25
こましょう＠祖師ヶ谷大蔵
20 May, 2011
銭湯で一風呂浴び、早目の晩御飯を頂くのは「こましょう」。店内に漂うチャーシューの香りが堪らない。
つけ麺 醤油
濃厚系の対極を為すつけ麺。つけ汁は魚介と醤油が強く、アッサリでいて味わいがある。麺はほぼストレートの細麺。つけ汁がサラサラしているので絡みは良くないが、つけ蕎麦感覚でこれも又良い。待つ間、香りを楽しませて貰ったチャーシューは味も良い。次は「中華そば 塩」かな?!
銭湯で一風呂浴び、早目の晩御飯を頂くのは「こましょう」。店内に漂うチャーシューの香りが堪らない。
つけ麺 醤油
濃厚系の対極を為すつけ麺。つけ汁は魚介と醤油が強く、アッサリでいて味わいがある。麺はほぼストレートの細麺。つけ汁がサラサラしているので絡みは良くないが、つけ蕎麦感覚でこれも又良い。待つ間、香りを楽しませて貰ったチャーシューは味も良い。次は「中華そば 塩」かな?!
2011-05-21
らぁめん葉月＠雪谷大塚（多摩川）
18 May, 2011
ほぼ毎日通っている洗足池公園。公園周辺のグルメスポットを探していると、予てから足を運ぼうと思っていた「らぁめん葉月」が近くにあり、さらにその近所に釣具を買い取ってくれる「タックルベリー」があるのを発見。そんな訳で釣竿を持って雪谷大塚を目指す。
まず釣竿を買い取って貰い、葉月に到着したのは12時過ぎ。平日にも関わらず5~6人の行列があるのは、さすがRDB全国2位。
味玉らぁめん（小盛り）＋チャーシューごはん
スープは魚介の強いWスープ。器の上下で濃淡が別れていて、魚介オイルとスープになっている模様。 麺はかなり太目でモッチモチ。スープで炊いているというご飯は、らぁめんと一緒に食べるせいか、可もなく不可もなくという印象。
旨いが、期待には届かぬ、う～ん?な一杯。あまり待たずに食べられるので、もう1回行って見ようかな?
ほぼ毎日通っている洗足池公園。公園周辺のグルメスポットを探していると、予てから足を運ぼうと思っていた「らぁめん葉月」が近くにあり、さらにその近所に釣具を買い取ってくれる「タックルベリー」があるのを発見。そんな訳で釣竿を持って雪谷大塚を目指す。
まず釣竿を買い取って貰い、葉月に到着したのは12時過ぎ。平日にも関わらず5~6人の行列があるのは、さすがRDB全国2位。
味玉らぁめん（小盛り）＋チャーシューごはん
スープは魚介の強いWスープ。器の上下で濃淡が別れていて、魚介オイルとスープになっている模様。 麺はかなり太目でモッチモチ。スープで炊いているというご飯は、らぁめんと一緒に食べるせいか、可もなく不可もなくという印象。
旨いが、期待には届かぬ、う～ん?な一杯。あまり待たずに食べられるので、もう1回行って見ようかな?
2011-05-19
AFURI＠恵比寿
14 May, 2011
ひさしぶりに弟と飲む。夏からSan Franciscoで働くということで、いつかSan Francisco ~ Aucklandを行き来できると良いね。ってことで、〆のラーメン。
今日も行列の絶えないAFURIで初のつけ麺。
つけ汁を見て選択ミスを悟る。味は決して悪くないが、柚子ドレッシングで食べてるような感じ。夏、冷やし中華感覚で食べるには良いかも?!
ひさしぶりに弟と飲む。夏からSan Franciscoで働くということで、いつかSan Francisco ~ Aucklandを行き来できると良いね。ってことで、〆のラーメン。
今日も行列の絶えないAFURIで初のつけ麺。
つけ汁を見て選択ミスを悟る。味は決して悪くないが、柚子ドレッシングで食べてるような感じ。夏、冷やし中華感覚で食べるには良いかも?!
2011-05-13
麺恋処 いそじ＠代々木
7 May, 2011
午前中に水道橋で英語のテストを受け、その帰りに代々木の「麺恋処 いそじ」。麺が恋しくなる処、麺好きのハートくすぐる素敵な屋号である。並盛(210g)と中盛(315g)が同じ値段だが、並盛を注文。お店の人から「並で良いんですか?」と声が掛かるが、良いんです。しかし、いつの間にかボリュームアップしたラーメンの麺。パスタ1人前がおよそ100gであるのを考えると、嬉しくもあり恐ろしくもある。
(特)中華そば
スープは魚介の強いＷスープ。塩味が利きメリハリのある味に仕上がっている。麺は太めでつるつる。トッピングのメンマは見た目以上のボリュームで、歯応えがかなりあるので鬱陶しい。次の機会があればメンマ少なめで注文するのが吉か。
午前中に水道橋で英語のテストを受け、その帰りに代々木の「麺恋処 いそじ」。麺が恋しくなる処、麺好きのハートくすぐる素敵な屋号である。並盛(210g)と中盛(315g)が同じ値段だが、並盛を注文。お店の人から「並で良いんですか?」と声が掛かるが、良いんです。しかし、いつの間にかボリュームアップしたラーメンの麺。パスタ1人前がおよそ100gであるのを考えると、嬉しくもあり恐ろしくもある。
(特)中華そば
スープは魚介の強いＷスープ。塩味が利きメリハリのある味に仕上がっている。麺は太めでつるつる。トッピングのメンマは見た目以上のボリュームで、歯応えがかなりあるので鬱陶しい。次の機会があればメンマ少なめで注文するのが吉か。
2011-05-03
つけ麺 ちっちょ極 （きわめ）＠渋谷
27 Apr, 2011
VISAのことで質問があり渋谷のニュージーランド大使館へ。周辺には元首相の家や他国の大使館があり、渋谷駅から徒歩15分というロケーションだが、驚くほど閑静。受付のおばさんは、碌に調べもせずに質問に来る人が多いせいか、端からイライラ・説教モードでちょっと辟易。もうちょっと友好的であって欲しいね。聞きたいことを聞いたら不思議な屋号の「つけ麺 ちっちょ極」へ。
本店が高知にあり、"ちっちょ"は土佐弁なのかと思いきや、店主の幼少時の渾名らしい。
特製ホルモンつけ麺
つけ汁の中に大きなホルモンが3つ、4つ。ぷるっぷるで噛むほどに旨い。つけ汁はこってり感の強い濃厚Wスープ。旨いが、どこか抑えている感もあり、まだまだポテンシャルを秘めていそう。
麺は中太の縮れ麺。つけ汁やホルモンの印象が強く、ほとんど麺の印象はないが、つけ汁との相性は良かった。
VISAのことで質問があり渋谷のニュージーランド大使館へ。周辺には元首相の家や他国の大使館があり、渋谷駅から徒歩15分というロケーションだが、驚くほど閑静。受付のおばさんは、碌に調べもせずに質問に来る人が多いせいか、端からイライラ・説教モードでちょっと辟易。もうちょっと友好的であって欲しいね。聞きたいことを聞いたら不思議な屋号の「つけ麺 ちっちょ極」へ。
本店が高知にあり、"ちっちょ"は土佐弁なのかと思いきや、店主の幼少時の渾名らしい。
特製ホルモンつけ麺
つけ汁の中に大きなホルモンが3つ、4つ。ぷるっぷるで噛むほどに旨い。つけ汁はこってり感の強い濃厚Wスープ。旨いが、どこか抑えている感もあり、まだまだポテンシャルを秘めていそう。
麺は中太の縮れ麺。つけ汁やホルモンの印象が強く、ほとんど麺の印象はないが、つけ汁との相性は良かった。
2011-05-01
味玉濃厚醤油らーめん！麺や すする＠学芸大学
25 Apr, 2011
朝から天気が良く、午前中は美容院で髪を切ってもらい、お昼はかつ丼を食べるべく、いざ大岡山！のつもりが、お店を出ると曇天雨模様。天気予報を見ると午後の降水確率は30~50%。仕方が無く駅周辺の店をあれこれ思い浮かべ、そう言えばラーメンが未食だったのを思い出し、麺や すするへ。
味玉濃厚醤油らーめん
スープはいわゆるWスープで濃厚。麺は中太縮れ麺。
味はまずまずだが、口の中に残る何とも言えない"ぬるっ"とした食感は頂けない。
朝から天気が良く、午前中は美容院で髪を切ってもらい、お昼はかつ丼を食べるべく、いざ大岡山！のつもりが、お店を出ると曇天雨模様。天気予報を見ると午後の降水確率は30~50%。仕方が無く駅周辺の店をあれこれ思い浮かべ、そう言えばラーメンが未食だったのを思い出し、麺や すするへ。
味玉濃厚醤油らーめん
スープはいわゆるWスープで濃厚。麺は中太縮れ麺。
味はまずまずだが、口の中に残る何とも言えない"ぬるっ"とした食感は頂けない。
2011-04-30
井田商店＠荏原中延
24 Apr, 2011
TVでよく目にする戸越銀座。地図を見ると意外に近いことが分かり、いざ探索へ!! 途中、レストラン コロンボでブラジル料理、シュラスコを食べるつもりが、休業...
じゃあラーメン食べよ！っと井田商店に向かう。
背油醤油ラーメン＆味付玉子
醤油が強い存在感を放つスープはちょっと味濃い目。だが、こってり感はなく、あっさり。
麺は中太の縮れ麺。トッピングのチャーシューは大きいだけでなく、厚みもあって味もGood!! ほかはナルト、メンマ、もやし、刻みネギ。
さっ、お腹いっぱいになったので、いよいよ戸越銀座。
TVでよく目にする戸越銀座。地図を見ると意外に近いことが分かり、いざ探索へ!! 途中、レストラン コロンボでブラジル料理、シュラスコを食べるつもりが、休業...
じゃあラーメン食べよ！っと井田商店に向かう。
背油醤油ラーメン＆味付玉子
醤油が強い存在感を放つスープはちょっと味濃い目。だが、こってり感はなく、あっさり。
麺は中太の縮れ麺。トッピングのチャーシューは大きいだけでなく、厚みもあって味もGood!! ほかはナルト、メンマ、もやし、刻みネギ。
さっ、お腹いっぱいになったので、いよいよ戸越銀座。
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