24 Apr, 2011
TVでよく目にする戸越銀座。地図を見ると意外に近いことが分かり、いざ探索へ!! 途中、レストラン コロンボでブラジル料理、シュラスコを食べるつもりが、休業...
じゃあラーメン食べよ!っと井田商店に向かう。
背油醤油ラーメン&味付玉子
醤油が強い存在感を放つスープはちょっと味濃い目。だが、こってり感はなく、あっさり。
麺は中太の縮れ麺。トッピングのチャーシューは大きいだけでなく、厚みもあって味もGood!! ほかはナルト、メンマ、もやし、刻みネギ。
さっ、お腹いっぱいになったので、いよいよ戸越銀座。
2011-04-30
2011-04-29
中華そば ふくもり@駒澤大学
22 Apr, 2011
春の陽気に誘われ、近所のグルメ巡りを開始。最初のお店は環七沿いにあるラーメン店、中華そば ふくもり。中華そばとつけぶと(つけ麺)の2枚看板。中華そばのスープはあじの煮干をたっぷり使ったダシを塩でまとめたもの、つけぶとのつけ汁は煮干ダシとトンコツのWスープ。あっさり vs 濃厚か。
つけぶと&漬け玉子
つけ汁は煮干をたっぷり使っているせいか色が冴えない。味の方は塩味が利き、甘味と酸味はかなり控え目(つけ汁だけ飲むと感じる程度)で、メリハリのある濃厚テイストに仕上がっている。煮干はそれほど強くなく文句なしに旨い。褐色の麺は太めのストレート。噛み応えもあり、つけ汁にマッチ。
春の陽気に誘われ、近所のグルメ巡りを開始。最初のお店は環七沿いにあるラーメン店、中華そば ふくもり。中華そばとつけぶと(つけ麺)の2枚看板。中華そばのスープはあじの煮干をたっぷり使ったダシを塩でまとめたもの、つけぶとのつけ汁は煮干ダシとトンコツのWスープ。あっさり vs 濃厚か。
つけぶと&漬け玉子
つけ汁は煮干をたっぷり使っているせいか色が冴えない。味の方は塩味が利き、甘味と酸味はかなり控え目(つけ汁だけ飲むと感じる程度)で、メリハリのある濃厚テイストに仕上がっている。煮干はそれほど強くなく文句なしに旨い。褐色の麺は太めのストレート。噛み応えもあり、つけ汁にマッチ。
2011-04-28
2011-04-27
レバーペーストのトマトスパゲティ(2)
2011-04-26
2011-04-25
レバーペーストのスパゲティ
17 Apr, 2011
レバーペーストのスパゲティ。まずはシンプルにレバーペーストのみ。温めたミルクでペーストを伸ばしパスタと絡めるだけ。中々旨い!チーズを加えると更に良くなる予感。
レバーペースト
レバーペーストのスパゲティ。まずはシンプルにレバーペーストのみ。温めたミルクでペーストを伸ばしパスタと絡めるだけ。中々旨い!チーズを加えると更に良くなる予感。
レバーペースト
2011-04-24
2011-04-23
ハツとベーコンのトマトスパゲティ
16 Apr, 2011
会心の出来!ハツとベーコンのトマトスパゲティ。
ハツは一晩ミルクに浸して血抜き&臭み取り。オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒める。ニンニクの香りが立ったら一口大に切ったハツとベーコン、玉ねぎ(この時はネギ)、お好みのハーブ(タイム)を加える。スパゲティの茹で上がり5分前にホールトマトを加える。ソースとスパゲティを和えたらパセリを振りかけて完成!
ハツは弾力があり噛むほどに味わい深い。
会心の出来!ハツとベーコンのトマトスパゲティ。
ハツは一晩ミルクに浸して血抜き&臭み取り。オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒める。ニンニクの香りが立ったら一口大に切ったハツとベーコン、玉ねぎ(この時はネギ)、お好みのハーブ(タイム)を加える。スパゲティの茹で上がり5分前にホールトマトを加える。ソースとスパゲティを和えたらパセリを振りかけて完成!
ハツは弾力があり噛むほどに味わい深い。
英語のhearts(ハーツ、心臓を表すheartの複数形)がなまったものが語源とされる。なんだって。
2011-04-22
ボニート・ボニート@武蔵小山
15 Apr, 2011
ボニートはSpain語の鰹。
看板メニューの「正油あらびき」を全部のせで注文。出来上がりを待ちながら、お店の中を見回すと、鰹の各国語対応表や鰹節、鰹のお茶漬けなど、とかく鰹Loveな様子。そんな中、目にしたのが"化学調味料は一切使用せず"の文句...
鰹のインパクトある醤油スープと軽く縮れた中太麺。
悪くはないが、う~ん、物足りない味。
「化学調味料無使用」という表記
ボニートはSpain語の鰹。
看板メニューの「正油あらびき」を全部のせで注文。出来上がりを待ちながら、お店の中を見回すと、鰹の各国語対応表や鰹節、鰹のお茶漬けなど、とかく鰹Loveな様子。そんな中、目にしたのが"化学調味料は一切使用せず"の文句...
鰹のインパクトある醤油スープと軽く縮れた中太麺。
悪くはないが、う~ん、物足りない味。
「化学調味料無使用」という表記
2011-04-21
2011-04-20
2011-04-19
2011-04-18
春キャベツのスパゲティ
9 Apr,2011
春キャベツとベーコンのトマトスパゲティ。
キャベツ千切り機業務用 ニューキャベック
春キャベツとベーコンのトマトスパゲティ。
日本では出荷時期によって、冬キャベツ(11~3月。作付・出荷ともに最多で、球が締まった平たい形が特徴)、夏秋キャベツ(7~10月。冷涼地で栽培され、高原キャベツとも)、春キャベツ(4~6月。生産量は少なめだが人気が高く、近郊栽培中心。新キャベツとも)に分類されている。なんだって。
キャベツ千切り機業務用 ニューキャベック
2011-04-17
2011-04-15
味玉あつもり!麺屋 和利道@池尻大橋(中目黒)
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