ランチ4種類目。
2011-06-30
2011-06-29
新潟カツ丼 タレカツ＠水道橋
13 Jun, 2011
水道橋に用事があり、ついでに訪問したのは「新潟カツ丼 タレカツ」。初めてのソースカツ丼。
二段もりカツ丼
目の前に置かれるとタレの香ばしい香りが。早速、閉まり切らない蓋を取るとカツが4枚。2段なのでご飯の中にもう4枚。タレはさらっとしていて甘すぎず、ほんのり辛味のあるウスターソース似。最初はこれはこれでありかな?!っと思うが、味が単調で、カラシや山椒で誤魔化すも、やがてすっかり飽きてしまう。全国メジャーにならぬ理由はこれか?!
ソースカツ丼 22573
水道橋に用事があり、ついでに訪問したのは「新潟カツ丼 タレカツ」。初めてのソースカツ丼。
二段もりカツ丼
目の前に置かれるとタレの香ばしい香りが。早速、閉まり切らない蓋を取るとカツが4枚。2段なのでご飯の中にもう4枚。タレはさらっとしていて甘すぎず、ほんのり辛味のあるウスターソース似。最初はこれはこれでありかな?!っと思うが、味が単調で、カラシや山椒で誤魔化すも、やがてすっかり飽きてしまう。全国メジャーにならぬ理由はこれか?!
ソースカツ丼 22573
2011-06-28
2011-06-27
2011-06-26
2011-06-25
2011-06-23
フォン・ド・ヴォーらーめん
11 Jun, 2011
fond de veauを作ろうと思い買って置いた仔牛の骨。引越の直前でようやく日の目を見る。
まず骨だけを水から沸騰させる。灰汁が凄いので、適当なところで一度全部捨ててしまう。骨をよく洗い、再度水から沸騰させ、ひたすら灰汁を取る。取り終えたら、人参、玉ねぎ、セロリ、塩を加えて、軽～く沸騰する程度で2～3時間煮込む。で、今回はこれにて終了。本当はオーブンで骨を焼いたり、もっと長い時間煮込んだり、漉したり、炒めたり・・・と数倍の手間が掛かるらしい。
そんなヤングなフォン・ド・ヴォーを使って醤油らーめん。
ヤングなフォン・ド・ヴォーは、濃厚感はまだ無く、むしろコンソメのようなアッサリとしたコクがあり、上品でおいしい一杯に。
fond de veauを作ろうと思い買って置いた仔牛の骨。引越の直前でようやく日の目を見る。
まず骨だけを水から沸騰させる。灰汁が凄いので、適当なところで一度全部捨ててしまう。骨をよく洗い、再度水から沸騰させ、ひたすら灰汁を取る。取り終えたら、人参、玉ねぎ、セロリ、塩を加えて、軽～く沸騰する程度で2～3時間煮込む。で、今回はこれにて終了。本当はオーブンで骨を焼いたり、もっと長い時間煮込んだり、漉したり、炒めたり・・・と数倍の手間が掛かるらしい。
そんなヤングなフォン・ド・ヴォーを使って醤油らーめん。
ヤングなフォン・ド・ヴォーは、濃厚感はまだ無く、むしろコンソメのようなアッサリとしたコクがあり、上品でおいしい一杯に。
2011-06-22
鴨のコンフィ
9 Jun, 2011
コンフィ（フランス語：confit）はフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。主に南西フランスで用いられる。コンフィにする食材は肉と果物であることが多く、肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調理するのが通例である。密閉して冷所に保管すれば、コンフィは数ヶ月の保存に耐え、さらに繰り返し再加熱することにより保存期間を延長することができる。コンフィは食物を保存するための最も古い方法の1つで、類似の調理法はヨーロッパの他地域や中東、北米でも見られる。感覚としては油で煮る感じ。と言うと、さも作ったかのように聞こえるが、買ったもの。
2011-06-17
2011-06-16
2011-06-15
ロイヤルホスト＠目黒
8 Jun, 2011
歯医者さんの帰り、何食べよ?!っと、あてどなく山手通りを進んでいき、ハンバーグフェア開催中のロイヤルホストに到着。
「鉄鍋ハッシュ・ド・ビーフ ハンバーグ」
うまい。
歯医者さんの帰り、何食べよ?!っと、あてどなく山手通りを進んでいき、ハンバーグフェア開催中のロイヤルホストに到着。
「鉄鍋ハッシュ・ド・ビーフ ハンバーグ」
うまい。
2011-06-14
2011-06-13
2011-06-12
2011-06-11
麺飯食堂 なかじま＠渋谷
4 Jun, 2011
渋谷のビックカメラにゲームを売りに行く。5Fにソフマップ買取サービスがあり、査定をお願いしてからランチへ。現在ソフマップはビックカメラの完全子会社。
明治通り沿いの「麺飯食堂 なかじま」。坦々麺がおいしそうで、炒飯も外せないので、この2つのセットメニューを探すが見当たらず、、、
炒飯セット：○○炒飯＋ピリ辛マーラーめん
名前を忘れた炒飯は普通においしく、ピリ辛マーラーめんはサッパリしているのがGood!!
渋谷のビックカメラにゲームを売りに行く。5Fにソフマップ買取サービスがあり、査定をお願いしてからランチへ。現在ソフマップはビックカメラの完全子会社。
明治通り沿いの「麺飯食堂 なかじま」。坦々麺がおいしそうで、炒飯も外せないので、この2つのセットメニューを探すが見当たらず、、、
炒飯セット：○○炒飯＋ピリ辛マーラーめん
名前を忘れた炒飯は普通においしく、ピリ辛マーラーめんはサッパリしているのがGood!!
2011-06-10
2011-06-09
2011-06-07
大佐渡＠自由が丘
2 Jun, 2011
線路を渡ってすぐの所にある居酒屋さん。「自家製麺」の幟（のぼり）に惹かれて入店。
ラーメン 550円
昔懐かしい醤油ラーメン。肝心の麺はいわゆる縮れ麺。ラーメン屋さんじゃないことを考えれば素晴らしい。
線路を渡ってすぐの所にある居酒屋さん。「自家製麺」の幟（のぼり）に惹かれて入店。
ラーメン 550円
昔懐かしい醤油ラーメン。肝心の麺はいわゆる縮れ麺。ラーメン屋さんじゃないことを考えれば素晴らしい。
2011-06-06
2011-06-05
目黒大勝軒＠目黒
31 May, 2011
目黒の大勝軒。まずは「特製もりそば」。
つけ汁は甘くて酸っぱい大勝軒らしい味。だが濃さを抑えているというレベルではない、水っぽいスープにがっかり。麺は意図してなのか、やや短いのが印象的。
目黒の大勝軒。まずは「特製もりそば」。
つけ汁は甘くて酸っぱい大勝軒らしい味。だが濃さを抑えているというレベルではない、水っぽいスープにがっかり。麺は意図してなのか、やや短いのが印象的。
2011-06-03
禁煙
23 May, 2011
支援的な効果を期待してblogにも。という訳で、タバコを吸っていなかったら暖かい声援を、タバコを吸っていたら優しい声援をお願いしますw
とか何とか言いながら、実は次に住む家が喫煙者NGなので、禁煙 nor 異国でホームレスという分かり易い状況。で、ようやく5/23から禁煙開始。
ちなみに。これまで吸ったタバコは、本数にすると10万本以上、金額にすると130万円以上。
恐るべし塵積！
禁煙パイポ ブラックハードミント味 3本 （パイポ／禁煙グッズ／禁煙）
支援的な効果を期待してblogにも。という訳で、タバコを吸っていなかったら暖かい声援を、タバコを吸っていたら優しい声援をお願いしますw
とか何とか言いながら、実は次に住む家が喫煙者NGなので、禁煙 nor 異国でホームレスという分かり易い状況。で、ようやく5/23から禁煙開始。
ちなみに。これまで吸ったタバコは、本数にすると10万本以上、金額にすると130万円以上。
恐るべし塵積！
禁煙パイポ ブラックハードミント味 3本 （パイポ／禁煙グッズ／禁煙）
Subscribe to:
Posts (Atom)