西山ラーメン

家で作る本格ラーメン。麺とスープの素は彼の西山ラーメンのもの。



～ レシピ ～

＜材料＞

• 麺
• スープ
• 豚バラ
• もやし
• ニンニク一片
• ラード（なければ植物油）
• ゆで卵
• ネギ
  
• 塩
• 胡椒

＜作り方＞

1. 麺を茹でる鍋でお湯を沸かしておく。
2. フライパンにラードを引き、スライスしたニンニクを炒める。
3. ニンニクの香りが立ってきたら、豚バラを中火で炒める。軽く塩・胡椒も。
4. 続いてもやしを加え、さっと炒めたら、丼８分目ほどのお湯を入れ軽く沸騰させる。
5. 麺を茹で始める。
6. スープの素をどんぶりに入れ、フライパンのお湯で溶いておく。具はまだ。
7. 麺が茹で上がったら、ざるなどで湯切りし丼に泳がせる。
8. 具を盛り付け、お好みでゆで卵やネギをトッピングして完成。

ざるは柄つきのものが便利。